Профессия "Обработчик птицы"

"Обработчик птицы" - это специалист, задачей которого является всесторонний уход за птицами, их разведение, а также контроль за их здоровьем и качеством продукции.

  • 50 000 ₽ средняя зарплата
  • 531 вакансия

О профессии "Обработчик птицы"

Обработчик птицы - это специалист, который занимается приемкой, проверкой и подготовкой птицы для дальнейшего процесса обработки и продажи. Это может включать отбор птицы по качеству, разделку, упаковку и установку соответствующих меток. Главная цель обработчика птицы - поддерживать высокое качество продукции и соответствовать требованиям пищевых стандартов. Занятие требует определенных навыков, включая умение быстро и точно работать, хорошо координировать свои действия и понимать требования здоровой и безопасной практики в пищевом производстве. Несмотря на то, что обработчиком птицы может стать любой желающий, среднее образование и предыдущий опыт работы в пищевой промышленности, пусть даже на вводной позиции, может быть большим преимуществом при принятии на работу. Также для этой позиции важны физическая выносливость и способность работать в режиме многозадачности. Стоит учитывать, что работа может быть связана с неприятными запахами и необходимостью работы в холодном помещении, а также требовать выполнения рутинных и монотонных задач. Заработная плата для начинающего обработчика птицы варьируется в зависимости от региона, а потенциал для карьерного роста обычно зависит от размера предприятия.

Построй свою траекторию для профессии "Обработчик птицы"

Построить траекторию

Функционал профессии "Обработчик птицы"

  • Ведение процесса обработки тушек птицы для придания им товарного вида, проверка качества обработки
  • У полупотрошеных тушек - промывка полости рта и очищение клюва от корма и крови, ног от загрязнений, известковых наростов и наминов
  • у потрошеных тушек - удаление остатков внутренних органов, закрепление ног или головы тушки птицы в пазах подвески, обеспечение надежности навешивания
  • Ведение процессов формовки и упаковки тушек птицы в пакеты и ящики
  • При формовке потрошеных тушек - заправка кожи шеи под крыло, прижатие крыльев к бокам
  • полупотрошеных тушек сухопутной птицы - прижатие шеи с головой к туловищу, крыльев к бокам, ног к груди
  • полупотрошеных тушек водоплавающей птицы - вывертывание крыльев в суставах предплечья, ног в заплюсневых суставах
  • Раскрытие пакетов, вкладывание в них сформованных тушек с помощью упаковочного устройства, вакуумирование упаковки и наложение скрепок или клейкой ленты на горловину пакета
  • Укладка тушек птицы в ящики
  • Подготовка линии к работе: подача воды в ванны тепловой обработки и регулирование режимов обработки в зависимости от вида и возраста птицы, пуск и остановка линии, проверка оборудования и при необходимости регулирование его работы в течение смены
  • Выявление и устранение причин, вызывающих ухудшение качества продукции и снижение производительности линии
  • Периодическая правка ножа
  • Ведение процесса убоя всех видов птицы вручную различными способами (внутренним, наружным односторонним, наружным двусторонним) и вскрытием кровеносных сосудов ножом или ножницами и на автомате
  • При внутреннем способе убоя - фиксация головы птицы, с помощью ножниц перерезание в полости рта кровеносных сосудов
  • При наружном одностороннем способе убоя - перерезание с помощью ножа кожи, яремной вены, ветвей сонной и лицевой артерий
  • При наружном двустороннем способе убоя - прокалывание ножом кожи на 10 мм ниже ушной мочки, разрезание одновременно правой и левой артерий и яремной вены с образованием сквозного отверстия для вытекания крови
  • При убое птицы на автомате - контроль качества убоя, при необходимости - ручной убой для максимального обескровливания тушки

Профессиональные навыки профессии "Обработчик птицы"

  • правила обработки тушек птицы для придания им товарного вида
  • порядок навешивания тушек птицы на конвейер для их дальнейшей обработки
  • устройство и правила эксплуатации оборудования, входящего в состав линии упаковки тушек птицы и субпродуктов
  • государственные стандарты на мясо птицы и кроликов
  • приемы формовки и способы упаковки тушек птицы в емкости
  • устройство, принцип действия и правила эксплуатации машин, входящих в состав линии обработки птицы на участках первичной обработки и потрошения
  • процесс обработки тушек птицы
  • режимы тепловой обработки птицы в зависимости от ее вида и возраста
  • краткие сведения по анатомии тушек птицы
  • требования к качеству потрошения и полупотрошения
  • устройство, принцип действия и правила эксплуатации автомата для убоя птицы
  • приемы убоя птицы
  • требования, предъявляемые к качеству птицы после убоя

Специалисты по профессии "Обработчик птицы" в среднем хорошо зарабатывают

Создай свою карьеру мечты в профессии "Обработчик птицы"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Ферма по разведению птиц
  • Птицефабрика
  • Зоопарк
  • Авиарий
  • Ветеринарная клиника
  • Научно-исследовательская лаборатория

Похожие профессии

Сортировщик тушек птицы и кроликов

Сортировщик тушек птицы и кроликов это специалист, работающий на птицефабриках и кролиководах, где ему поручена задача отбирать качественное мясо для дальнейшей переработки и реализации. Его основные обязанности включают в себя проверку туш на соответствие стандартам качества, отсортировывание тушек по весе, размеру, виду, удаление дефектных или неподходящих для продажи экземпляров. Он работает в цеху скоростной линии, где оперативность и внимательность - ключевые качества. Чтобы стать сортировщиком птицы и кроликов, не обязательно иметь высшее образование. Обычно работодатели требуют, чтобы у кандидата был сертификат прохождения обучения по технике безопасности и санитарным нормам, как минимум среднее образование и совершеннолетие. Важными качествами для этой профессии являются внимательность, аккуратность, физическая выносливость (так как нужно работать на ногах большую часть смены) и стрессоустойчивость. Эта профессия подойдет для людей, которые не боятся монотонной работы и хотят иметь стабильный доход.

Аппаратчик смесителей

Аппаратчик смесителей - это специалист, который занимается процессом измельчения, перемешивания и нагревания различных компонентов для производства материалов и веществ. Данная работа требует от специалиста знания технических характеристик оборудования, порядка и времени смешивания составляющих, а такжеnorm безопасности, так как материалы могут быть токсичными или опасными. Также важными качествами для аппаратчика смесителей являются наблюдательность и внимательность, чтобы контролировать процессы и избегать ошибок или несоответствий. Эта профессия широко востребована в различных отраслях промышленности, включая химическую, пищевую, лакокрасочную и фармацевтическую промышленность. Людям, выбирающим эту профессию, необходимо быть физически здоровыми и иметь грамоту в области обслуживания оборудования. Хотя дисциплина требует обучения и практики, она открывает широкие возможности для тех, кто любит решать проблемы и хочет вносить свой вклад в процесс создания продукции.

Бильд-редактор

Бильд-редактор — это важный специалист в сфере издательства, рекламы и телевещания. Его задача состоит в работе с визуальным контентом, то есть фотографиями и видеоматериалами. Бильд-редактор подбирает красочные и наиболее подходящие по смыслу и настроению изображения для публикаций в газетах, журналах, на сайтах или телеканалах. Это человек, который волшебным образом умеет вписывать картинку в контекст стороны, поддерживая и запоминающим образом дополняя текст или видео в части визуального восприятия. Работа бильд-редактора требует глубинного понимания изобразительного искусства и эстетики, а также хорошего чувства стиля и современных трендов. Он не только выбирает уже готовые изображения, но часто и заказывает их создание у фотографов и иллюстраторов, поэтому ему важно уметь объяснить свою идею и проконтролировать ее исполнение. Бильд-редактору нужно учитывать всегда целевую аудиторию и контекст использования изображения, чтобы передать нужное сообщение и вызвать желаемую реакцию у зрителей.

Оператор-упаковщик

"Оператор-упаковщик" - это важная профессия в любой сфере производства или сбыта товаров. Основная задача оператора-упаковщика - это упаковка товаров или продукции в соответствующую тару или упаковку. Они используют различные упаковочные материалы и машины для того, чтобы гарантировать безопасность товаров в процессе транспортировки и хранения, а также делают это с целью сохранения их качества и свежести. Оператор-упаковщик также маркирует и сортирует упакованные товары, подготавливает их к отправке и проводит инвентаризацию. Работа оператора-упаковщика требует аккуратности и оперативности, а также хорошего физического состояния, так как некоторые товары могут быть достаточно тяжелыми. Достаточно часто требуется умение работать с упаковочным оборудованием. Кроме того, упаковщику важно уметь работать в команде и четко исполнять инструкции. Квалификации для этой профессии часто не требуются, и "оператор-упаковщик" может стать хорошим стартом для карьеры в области производства или логистики.

Диспетчер-оператор

Диспетчер-оператор - это тот, кто решает важные задачи с помощью радио, телефона и компьютера. Это своеобразный контролер, объединяющий работу разных служб, задача которого - обеспечить бесперебойную работу системы, за которую он отвечает, координировать действия людей, следить за выполнением планов и графиков. Это может быть, например, диспетчер на автовокзале или авиалиниях, в такси или службе доставки. Для работы в этой профессии важны навыки быстрого и точного принятия решений, способность работать в условиях повышенного стресса, концентрации и внимательности. Знание иностранных языков - большой плюс. Диспетчер-оператор ежедневно общается с людьми, получает и передает информацию, реагирует на возникшие проблемы и помогает их решать. Это работа для тех, кто любит движение и ответственность.

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете

Наш сайт использует файлы cookie, чтобы улучшить работу сайта, повысить его эффективность и удобство.

Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь на использование cookie в соответствии с политикой конфиденциальности