Профессия "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Специалист, отвечающий за приготовление кулинарных блюд из мяса кроликов и птицы, реализуя кулинарные рецепты и технологии, соблюдая санитарные и гигиенические нормы.

  • 45 000 ₽ средняя зарплата
  • 24334 вакансии

О профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов - это профессия для людей с любовью к гастрономии. В первую очередь, это специалист, который занимается приготовлением различных блюд из мяса птицы и кроликов. Необходимо знать и понимать процессы разделки мяса, замораживания, соления, маринования и копчения. Также на плечи этого специалиста ложится контроль за свежестью и качеством продуктов. Представители данной профессии умеют комбинировать продукты так, чтобы на выходе получилось вкусное и красивое блюдо. Важна также умелость работать с кулинарным оборудованием. Нередко приготовители кулинарных изделий работают в ресторанах, кафе, столовых и кулинарных студиях, так что умение работать в условиях постоянного временного давления приветствуется. Это работа для людей с творческим подходом к приготовлению пищи, которые любят пробовать что-то новое и умеют добиваться вкусных результатов.

Построй свою траекторию для профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Построить траекторию

Функционал профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

  • Подготовка тушек птицы и кроликов для изготовления кулинарных изделий
  • Подача тушек к рабочему месту
  • Контроль качества обработки тушек и удаление остатков пера, шерсти, внутренних органов, промывка тушек в проточной воде и формование в соответствии с технологической инструкцией
  • Подготовка рассола
  • Укладка тушек в корзины, загрузка корзин в емкости для посола, выгрузка корзин после посола
  • Завертка тушек в целлофан и закрепление шпагатом или металлическим зажимом
  • Ведение процессов жарки-запекания и варки тушек птицы и кроликов
  • Подготовка котлов или пароварочных камер для варки, печей для запекания, жарения тушек: подача пара в котел или пароварочную камеру, включение в электрическую сеть, наполнение котла водой, кипячение воды, наполнение противней жиром и установка на плиту
  • Загрузка котлов или пароварочных камер, укладка тушек на противни и загрузка печей
  • Периодический слив использованного жира и чистка противней
  • Съем жира с поверхности бульона после варки
  • Регулирование подачи пара и температурного режима жарки и варки
  • Определение готовности продукта
  • Выгрузка готовых тушек и раскладка их для остывания
  • Укладка остывших вареных тушек, противней с жареными или запеченными тушками в оборотную тару, на многоярусные тележки и отправка в камеру охлаждения

Профессиональные навыки профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

  • технические условия на готовую продукцию и нормативы выходов готовой продукции
  • приемы придания тушкам птицы и кроликов требуемого товарного вида
  • устройство, принцип действия и правила эксплуатации ротационных печей, пароварочных камер и котлов
  • технологическую инструкцию о производстве вареных, жареных, запеченных тушек птицы и кроликов, температурные режимы их жарки и варки
  • признаки готовности тушек птицы и кроликов после варки, жарки и запекания
  • анатомическое строение мышечной ткани тушек птицы и кроликов

Специалисты по профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов" в среднем хорошо зарабатывают

Создай свою карьеру мечты в профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Мясокомбинат
  • Ресторан
  • Кафе
  • Фаст-фуд
  • Столовая школы или больницы
  • Производство полуфабрикатов

Похожие профессии

Машинист экструдера 4-ого разряда

Машинист экструдера 4-ого разряда — это специалист, которому доверяют работу на экструдере. Если говорить простым языком, экструдер это такая машина, которая может превратить одни материалы в другие, например, пластик в трубки, профили, пленку и т.д. Или зерно в корм для животных. Всё зависит от того, на каком производстве работает машинист. 4-й разряд означает, что у человека, занимающего эту должность, есть определенный уровень навыков и он может автономно выполнять сложные задачи. Работа машиниста экструдера 4-ого разряда предполагает умение контролировать процесс экструзии: загрузку исходных материалов в машину, настройку параметров работы и сам процесс превращения материала. Также машинисту часто приходится устранять небольшие неисправности, проводить техническое обслуживание и выполнять другие задачи, связанные с обеспечением бесперебойной работы экструдера. Важной частью работы машиниста является соблюдение требований по технике безопасности и производственной гигиены.

Оператор тепловых сетей 3-ого разряда

Оператор тепловых сетей 3-го разряда - это специалист, который занимается управлением и контролем за работой систем теплоснабжения. С другими словами, этот человек отвечает за то, чтобы в зимний период в дома поступало отопление, а в течение всех периодов года - горячее водоснабжение. Непосредственно в обязанности оператора входят: обслуживание и ремонт оборудования, контроль за давлением в тепловых сетях, а также сбор и анализ данных по работе системы отопления. Кроме того, оператор тепловых сетей должен уметь быстро и эффективно реагировать на случаи нештатных ситуаций - аварий, перебоев, искажений нормальных показателей работы системы. Именно от работы этого специалиста зависит комфорт и безопасность проживания жителей отапливаемых зданий. Несмотря на техническую специфику, эта профессия требует также умения работать в команде и решать проблемы в условиях ограниченного времени.

Реактивщик 4-ого разряда

Реактивщик 4-ого разряда – это специалист, работающий на химических производствах и занимающийся управлением и контролем за работой реакторных установок. Реактивщику подчиняются различные процессы синтеза химических реакций, что требует внимательности и знаний в химии и технологии производства. В его задачи входит подготовка реакторов к старту, управление ходом реакций, контроль за техническим состоянием оборудования и быстрое принятие решений в случае аварийной ситуации. Под "4-ым разрядом" понимается определенный уровень квалификации этого специалиста, присуждаемый в результате аттестации. Необходимым условием для получения данного разряда становится наличие опыта работы на аналогичной должности (обычно не менее двух лет), профессионального образования в области химии или технологии, а также успешное прохождение экзамена, который подтвердило знание специалистом всех нюансов своей работы.

Оператор систем гидравлики и охлаждения машины непрерывного литья заготовок 4-ого разряда

Оператор систем гидравлики и охлаждения машины непрерывного литья заготовок 4-ого разряда - это высококвалифицированный специалист, который в основном работает на металлургических заводах. Его главная задача - контролировать и управлять системами гидравлики и охлаждения оборудования для непрерывного литья металла. Это важно, так как правильная работа этих систем обеспечивает стабильное и безопасное производство. Система непрерывного литья используется для создания металлических заготовок из раскаленного металла, и она должна быть правильно охлаждена и смазана. Оператор управляет и регулирует этот процесс, следит за давлением, температурой, скоростью потока жидкости и другими параметрами. Также в его обязанности входит обслуживание и ремонт оборудования, а также соблюдение норм и правил безопасности.

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете

Наш сайт использует файлы cookie, чтобы улучшить работу сайта, повысить его эффективность и удобство.

Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь на использование cookie в соответствии с политикой конфиденциальности