Профессия "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Специалист, отвечающий за приготовление кулинарных блюд из мяса кроликов и птицы, реализуя кулинарные рецепты и технологии, соблюдая санитарные и гигиенические нормы.

  • 45 000 ₽ средняя зарплата
  • 15705 вакансии

О профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов - это профессия для людей с любовью к гастрономии. В первую очередь, это специалист, который занимается приготовлением различных блюд из мяса птицы и кроликов. Необходимо знать и понимать процессы разделки мяса, замораживания, соления, маринования и копчения. Также на плечи этого специалиста ложится контроль за свежестью и качеством продуктов. Представители данной профессии умеют комбинировать продукты так, чтобы на выходе получилось вкусное и красивое блюдо. Важна также умелость работать с кулинарным оборудованием. Нередко приготовители кулинарных изделий работают в ресторанах, кафе, столовых и кулинарных студиях, так что умение работать в условиях постоянного временного давления приветствуется. Это работа для людей с творческим подходом к приготовлению пищи, которые любят пробовать что-то новое и умеют добиваться вкусных результатов.

Построй свою траекторию для профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Построить траекторию

Функционал профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

  • Подготовка тушек птицы и кроликов для изготовления кулинарных изделий
  • Подача тушек к рабочему месту
  • Контроль качества обработки тушек и удаление остатков пера, шерсти, внутренних органов, промывка тушек в проточной воде и формование в соответствии с технологической инструкцией
  • Подготовка рассола
  • Укладка тушек в корзины, загрузка корзин в емкости для посола, выгрузка корзин после посола
  • Завертка тушек в целлофан и закрепление шпагатом или металлическим зажимом
  • Ведение процессов жарки-запекания и варки тушек птицы и кроликов
  • Подготовка котлов или пароварочных камер для варки, печей для запекания, жарения тушек: подача пара в котел или пароварочную камеру, включение в электрическую сеть, наполнение котла водой, кипячение воды, наполнение противней жиром и установка на плиту
  • Загрузка котлов или пароварочных камер, укладка тушек на противни и загрузка печей
  • Периодический слив использованного жира и чистка противней
  • Съем жира с поверхности бульона после варки
  • Регулирование подачи пара и температурного режима жарки и варки
  • Определение готовности продукта
  • Выгрузка готовых тушек и раскладка их для остывания
  • Укладка остывших вареных тушек, противней с жареными или запеченными тушками в оборотную тару, на многоярусные тележки и отправка в камеру охлаждения

Профессиональные навыки профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

  • технические условия на готовую продукцию и нормативы выходов готовой продукции
  • приемы придания тушкам птицы и кроликов требуемого товарного вида
  • устройство, принцип действия и правила эксплуатации ротационных печей, пароварочных камер и котлов
  • технологическую инструкцию о производстве вареных, жареных, запеченных тушек птицы и кроликов, температурные режимы их жарки и варки
  • признаки готовности тушек птицы и кроликов после варки, жарки и запекания
  • анатомическое строение мышечной ткани тушек птицы и кроликов

Специалисты по профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов" в среднем хорошо зарабатывают

Создай свою карьеру мечты в профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Мясокомбинат
  • Ресторан
  • Кафе
  • Фаст-фуд
  • Столовая школы или больницы
  • Производство полуфабрикатов

Похожие профессии

Составщик шихты 5-ого разряда

Составщик шихты 5-ого разряда – это специалист, который участвует в процессе изготовления металла. Его основной задачей является подготовка шихты – специальной смеси, которая плавится в высокотемпературных печах для получения различных видов металла. Это включает в себя расчёт необходимого количества компонентов, их взвешивание и смешивание. Работа требует хорошего знания сплавов и понимания, как вид и качество шихты влияют на конечный продукт. Большинство работников этой профессии работают на крупных металлургических комбинатах и сопровождающих предприятиях. Несмотря на наличие автоматизированного оборудования, профессия требует активности и физической выносливости, так как во время рабочего процесса приходится много стоять, перемещаться, переносить тяжести. "Пятый разряд" указывает на профессиональную квалификацию составщика шихты, она сообщает о том, что специалист обладает достаточно высоким уровнем знаний и практических навыков в своей области.

Съемщик политого стекла и фотопластинок 4-ого разряда

Съемщик политого стекла и фотопластинок 4-ого разряда - это специалист, который занимается процессом отделения отформованного политого стекла или фотопластинок от материалов, которые использовались для их формирования. Его задача - аккуратно и быстро снять готовые изделия без повреждений, чтобы они были качественными и пригодными для дальнейшего использования. Съемщик должен быстро вникать в процесс и следить за каждым этапом работы, чтобы исключить возможность брака. Также он управляет механическим оборудованием, которое помогает в его работе. Эта профессия требует определенной физической подготовки и умения работать руками. Ответственность и внимание к деталям также важны, ведь от качества работы съемщика зависит итоговый результат.

Протравщик хлопковых семян 3-ого разряда

"Протравщик хлопковых семян 3-ого разряда" - это специалист, задача которого заключается в обработке хлопковых семян специальными химикатами перед их посадкой. Это делается для защиты семян от ряда болезней и вредителей, что в последствии гарантирует высокую урожайность. Фактически, это профессия, которая напрямую влияет на производство хлопка, важного сырья для текстильной промышленности. Протравливание - это деликатный процесс, требующий точности и знаний о разных химикатах. Протравщик 3-ого разряда - это в хорошем смысле "химик" в сельском хозяйстве. Также к важным навыкам относятся умение работать с оборудованием и следить за его исправностью. Ответственные и внимательные люди с хорошими навыками работы руками могут успешно развиваться в этой профессии.

Intern CryEngine developer

Профессия "Intern CryEngine developer" подразумевает стажера-разработчика, занимающегося работой с CryEngine - мощным игровым движком, созданным компанией Crytek. Основные обязанности: - Разработка и модификация игровых жанров, уровней или сценариев с использованием игрового движка CryEngine. - Участие в проектировании и оценке требований к разработке для создания или улучшения функций и возможностей игрового движка. - Оптимизация движка и созданных с его помощью игр с целью увеличения производительности и качества игрового процесса. - Исправление ошибок и решение технических проблем, связанных с работой движка. - Сотрудничество с другими разработчиками, дизайнерами и артистами для работы над созданием совместного проекта. Требования: - Знакомство с основами программирования и основными алгоритмами. - Базовые навыки работы с игровыми движками, предпочтительно прямой опыт работы с CryEngine. - Знание основных принципов компьютерной графики и математики. - Хорошее понимание С++ и/или C#. - Дополнительным преимуществом будет знание языка программирования Python и опыт работы с системами управления версиями. Перспективы роста и развития в данной профессии: В процессе обучения и работы стажер может получить ценный опыт и знания по работе с игровым движком CryEngine, что даст ему выход на новый уровень профессионализма в сфере разработки игр. В дальнейшем это может стать трамплином для перехода к более сложным проектам или роли старшего разработчика.

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете

Наш сайт использует файлы cookie, чтобы улучшить работу сайта, повысить его эффективность и удобство.

Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь на использование cookie в соответствии с политикой конфиденциальности