Профессия "Пекарь (Пекарь-кондитер, Хлебопёк)"
Пекарь (пекарь-кондитер, хлебопёк) - это специалист, выпекающий хлеб, пироги, печенье, торты и другую выпечку, а также создающий уникальные кондитерские изделия, соблюдая рецептуры и технологии приготовления.
О профессии "Пекарь (Пекарь-кондитер, Хлебопёк)"
Пекарь - это специалист, который занимается производством хлеба, булочек, печенья, тортов и других видов выпечки. Он умеет работать с разнообразными ингредиентами, смесительными машинами, печами и другим специализированным оборудованием. Кроме этого, пекарь смотрит за качеством продукции и соблюдает технологию приготовления продуктов. Иметь хороший вкус и чувство пропорций очень важно, ведь именно от пекаря зависит вкус и внешний вид нашего любимого хлеба или торта.
Если мы говорим о пекаре-кондитере или хлебопёке, это уже более узкая специализация. Кондитеры часто занимаются созданием сложных десертов, кеков, пряников, конфет и т.д. Хлебопёк - специалист, основное направление которого - производство различных видов хлеба. Работа пекаря требует физических усилий и может быть связана с ночными сменами, ведь многие начинают работу ещё до рассвета, чтобы свежая выпечка была готова к утру.
Функционал профессии "Пекарь (Пекарь-кондитер, Хлебопёк)"
- Приготовление теста согласно рецептуры
- формовка изделий и укладка их на противни
- контроль процесса выпекания
- поддержание чистоты на рабочем месте
- выбор и использование необходимых ингредиентов
- наstrоение и обслуживание пекарного оборудования
- контроль качества сырья и готовых изделий
- соблюдение норм и правил по технике безопасности
- выполнение индивидуальных заказов клиентов
- оформление кондитерских изделий.
Где будешь работать?
- Пекарня
- Кондитерская
- Хлебозавод
- Ресторан
- Отель
- Крупный продуктовый магазин
Похожие профессии
Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽
Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете
