Профессия "Обкатчик клюквы"
Обкатчик клюквы - это специалист, тестирующий новые сорта клюквы и применяющий различные методы обработки для достижения наилучшего вкуса и товарного вида.
О профессии "Обкатчик клюквы"
Обкатчик клюквы - это на первый взгляд довольно необычная профессия. Однако, если углубиться, можно понять, что она обладает своей особенной ценностью в сфере сельского хозяйства. Это специалист, занимающийся выбором, тестированием и обработкой клюквы. Обкатчику клюквы необходимо уметь отличать различные сорта этой ягоды, знать методы ее сбора, а также правила хранения и переработки клюквы.
Заключительным этапом работы обкатчика клюквы является "обкатка" - проверка ягод на качество путем тщательного механического измельчения или прессования, чтобы выявить возможные недостатки и оценить общее качество продукции. Карьера обкатчика клюквы может оказаться увлекательной для любителей земледелия или тех, кто хочет заниматься работой, связанной с природой и здоровым питанием."
Функционал профессии "Обкатчик клюквы"
- Обкатка клюквы в сахарной пудре вручную на консольной стойке
- Варка крахмального клейстера, смачивание им клюквы, засыпка клюквы сахарной пудрой и перемешивание-встряхивание лотков с клюквой до полного покрытия ее пудрой
- Снятие лотков с клюквой с ленты транспортера
- Транспортировка лотков в места складирования
- Ведение технологического процесса изготовления клюквы в сахаре на поточно-механизированной линии под руководством обкатчика клюквы более высокой квалификации
- Обкатка клюквы в сахарной пудре механизированным способом на вибрирующем столе поточно-механизированной линии
- Установка на столе лотков с клюквой, предварительно смоченной клейстером и засыпанной сахарной пудрой
- Наблюдение за процессом обкатки, подсыпание сахарной пудры
- Снятие лотков с готовой клюквой и укладка в штабеля
- Передача обкатанной клюквы на расфасовку
- Ведение технологического процесса изготовления клюквы в сахарной пудре на поточно-механизированной линии
- Подготовка и проверка качества сырья
- Приготовление клейстера и его ароматизация
- Наблюдение за подачей клюквы на транспортер, клейстера и сахарной пудры - в дозирующие устройства линии
- Регулирование дозирующих механизмов, степени подсушки полуфабрикатов и готовой продукции электрорефлекторами в зависимости от качества обкатки клюквы и в соответствии с рецептурой
- Обеспечение взаимодействия всего оборудования линии
- Наблюдение за техническим состоянием и работой транспортера, дозирующих механизмов, колеровочного и закаточного барабанов, закатной вибрационной машины, устранение неисправностей в их работе
Профессиональные навыки профессии "Обкатчик клюквы"
- правила и приемы обкатки клюквы в сахаре вручную
- правила ведения процессов обкатки клюквы в сахарной пудре механизированным способом
- устройство и принцип работы вибрирующего стола
- технологию и рецептуры изготовления клюквы в сахарной пудре
- требования, предъявляемые к качеству сахарной пудры
- методы регулирования технологического процесса изготовления клюквы в сахарной пудре
- устройство и правила эксплуатации оборудования поточно-механизированной линии производства клюквы в сахарной пудре
- требования, предъявляемые к качеству клюквы в сахарной пудре
Специалисты по профессии "Обкатчик клюквы" в среднем хорошо зарабатывают
Где будешь работать?
- Фабрика по переработке ягод
- Сельскохозяйственное предприятие
- Домашнее хозяйство
- Фермерский рынок
- Торговый центр с продуктовыми отделами
- Ресторан с собственным производством клюквенных продуктов
Похожие профессии
Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽
Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете
